Theá Mantinia

Η Θεά του Μοσχοφίλερου γεννήθηκε από ενός μεγάλης ηλικίας μοναδικό αμπελοτόπι, χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, στο οροπέδιο της Μαντίνειας στα 650m υψόμετρο. Το κλίμα που επικρατεί στην περιοχή – βαρύς χειμώνας και δροσερές καλοκαιρινές νύχτες – δίνει τη δυνατότητα στα σταφύλια να ωριμάσουν αργά, αποκτώντας έντονη οξύτητα και άφθονο αρωματικό χαρακτήρα. Αυτή η μοναδική διαδικασία ωρίμασης του σταφυλιού προσδίδει στο THEA MANTINIA μια ξεχωριστή ποιότητα και γοητευτική γεύση.

Ένα μοναδικό λευκό κρασί που ξεχωρίζει για τη ζωντάνια και τη λιπαρότητα του, με εκρηκτικά αρώματα βοτάνων, ώριμων & αποξηραμένων εξωτικών φρούτων αλλά και νότες πράσινων καρπών. Εξαιρετικά πλούσιο σε σώμα, απόλυτα ισορροπημένο με αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και νότες μπριός. Παραδοσιακή λευκή οινοποίηση, με ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες και ωρίμαση τουλάχιστον 6 μηνών πάνω στις λεπτές οινολάσπες με batonnage, με το 1/3 να ωριμάζει σε βαρέλια ακακίας και το υπόλοιπο σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές.

Απολαμβάνεται στους 9-10° C, όμως μπορείς να το αφήσεις στο κελάρι σου για τουλάχιστον 2-3 χρόνια και να γευτείς την εξέλιξη του.

Συνοδεύει άριστα από ψάρια έως κρέας. Συνδυάζεται αρμονικά με μοσχαράκι γάλακτος, ψαρονέφρι, πουλερικά, χυλωμένα ριζότο με λαχανικά ή σαφράν, καρμπονάρα, λεμονάτο κατσικάκι ή φρικασέ.