Μαλαγουζιά Orange

Είμασταν από τους πρώτους Έλληνες οινοποιούς που ασχολήθηκαν με τη βιοδυναμική καλλιέργεια και την ήπια οινοποίηση. Στο οινοποιείο μας στην Γουμένισσα, δε σταματάμε ποτέ να πειραματιζόμαστε κι έτσι αποφασίσαμε να ασχοληθούμε και με την Μαλαγουζιά.

100% Μαλαγουζιά από σταφύλια που καλλιεργούνται σε υψόμετρο 350 μέτρων και σε εδάφη με κλίση, αργιλώδη και αμμοπηλώδη. Βιοδυναμική καλλιέργεια, ζύμωση με γηγενείς ζύμες, παραμονή με τα στέμφυλα για 30 μέρες, ωρίμαση για 18 μήνες σε παλιά δρύινα βαρέλια, καθόλου φιλτράρισμα και καμία προσθήκη θειώδους (μόνο αυτά που παράγονται με φυσικό τρόπο από τη διαδικασία της αλκοολικής ζύμωσης).

Πίνεται τωρα στους 10-12℃, αν και παλαιώνει άνετα για 4-5 χρόνια.

Συνοδεύει τέλεια οστρακοειδή, ασιατική κουζίνα, γαρίδες με πικάντικες σάλτσες, Ινδική και Ταϋλανδέζικη κουζίνα, καθώς και παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας.