Malagousia

Η Μαλαγουζιά μας αποτελεί έναν λεπτό συνδυασμό γεύσης και φινέτσας, δίνοντας έναν πολύπλοκο και υψηλής αρωματικής έντασης οίνο. Στην ετικέτα της εμφανίζεται ένα από τα σπανιότερα είδη πτηνών στον κόσμο, το Κεφαλούδι (Oxyura leucocephala), με πληθυσμό που δεν ξεπερνά τις 13.000 παγκοσμίως. Στην Ελλάδα το συναντάμε μόνο στην λίμνη Βιστωνίδα, ένα πτηνό σπάνιο, σαν την αγαπημένη μας Μαλαγουζιά!

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και μεταφέρονται σε μικρά καλάθια. Κλασική λευκή οινοποίηση. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παλαίωση για 2 μήνες σε δεξαμενή. Ωριμάζει σε λεπτές οινολάσπες για 4 μήνες.

Πίνεται άνετα τώρα στους 8℃, μπορείς όμως να την κρατήσεις για 2-3 χρόνια στο κελάρι σου και να γευτείς την εξέλιξή της.

Συνδυάζεται υπέροχα με οστρακοειδή και θαλασσινά, ελαφριές τάρτες λαχανικών, πιάτα σχάρας και τεμπούρα.