Verdea

Η Verdea οφείλει το όνομά της στη βενετική επιρροή. Το πράσινο χρώμα (verde , στα ιταλικά) των άγουρων σταφυλιών που χρησιμοποιούσαν για την αύξηση της οξύτητάς της, ήταν το στοιχείο που τη χαρακτήριζε. Πολυποικιλιακός οίνος, με τους αμπελώνες που χρησιμοποιεί η οικογένειά μας να αποτελούνται απο μεγάλης ηλικίας αυτόριζα κλήματα.

Η Verdea Σολωμού δημιουργείται από το συνδυασμό τριών ποικιλιών, Σκιαδόπουλο, Παύλο και Γουστολίδι. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά ενώ στην ποικιλία Γουστολίδι πραγματοποιείται προζυμωτική κρυοεκχύλιση. Μετά την ολοκλήρωση των αλκοολικών ζυμώσεων, το νέο κρασί παραμένει στις φίνες οινολάσπες για 3 μήνες.

Πίνεται τώρα στους 10-12℃ , ενώ αν το κρατήσετε θα δείτε την εξέλιξή της μέσα στο χρόνο.

Συνοδεύει ιδανικά ψάρια, θαλασσινά, ζυμαρικά με λευκή λιπαρή σάλτσα, αλλά και πικάντικα τυριά.