Retsina – Old Vines

Ρετσίνα από Σαββατιανό 100%. Παλαιά κλήματα άνω των 70 ετων στην περιοχή των Σπάτων, στην καρδιά των Μεσογείων. Ο Μεσογείτικος Αμπελώνας είναι ο αρχαιότερος και μεγαλύτερος ενιαίος Αμπελώνας της Ελλάδας και ίσως και της Ευρώπης, με τo Σαββατιανό να είναι η κυρίαρχη ποικιλία του.

Η Ρετσίνα είναι το πλέον γνωστό παραδοσιακό κρασί που παράγεται αδειάλλειπτα από την αρχαιότητα έως σήμερα. Προζυμωτική εκχύληση και ζύμωση σε έλεγχόμενες θερμοκρασίες. Προσθήκη ρητήνης από πεύκα της περιοχής του Κουβαρά και αφαίρεση με το τέλος της ζύμωσης του κρασιού. Ένα κρασί με έντονα αρώματα πεύκου, μέντας και δάσους, αλλά ταυτόχρονα και με αρώματα του σταφυλιού όπως αχλάδι, λεμόνανθός και ροδάκινο.

Πίνεται στους 9-11 βαθμούς, παλαιώνει πολύ όμορφ;α αφομοιώνοντας ακόμη περισσότερο τα αρώματα του ρετσινιού με τα αρώματα του σταφυλιού.

Ταιριάζει εξαιρετικά με όλα τα παραδοσιακά πιάτα της Ελληνικής κουζίνας, με μικρά τηγανητά ψάρια, έντονες γεύσεις, ακόμα και με Ασιατική κουζίνα.