Nimbus Albus

Η ετικέτα είναι μια ζωγραφιά που δείχνει τις λίμνες μας κατά τη διάρκεια μια συννεφιασμένης μέρας. Nimbus στα λατινικά σημαίνει σύννεφο και Albus λευκό. Τα κρασιά της σειράς Nimbus είναι κρασιά ήπιας παρέμβασης, αφιλτράριστα, κάτι το οποίο τους προσδίδει μια θολή όψη και μια μαλακή και γεμάτη αίσθηση, κάπως σαν να γεύεσαι ένα σύννεφο. Ιδιόκτητος αμπελώνας στο Ωραιόκαστρο Θεσσαλονίκης, πιστοποιημένος βιολογικός και βιοδυναμικός, όπου εφαρμόζονται οι αρχές της περμακουλτούρας.

Μαλαγουζία και Ασύρτικο σε ίσα μέρη. Η κάθε ποικιλία ζυμώνει ξεχωριστά, αυθόρμητα, σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Αφού ολοκληρωθεί και η μηλογαλακτική μετατροπή, μπλεντάρονται, για να παραμείνουν άλλους 3 μήνες στη δεξαμενή σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Πίνεται τώρα στους 10℃ και για τα επόμενα 2 χρόνια.

Ταιριάζει εξαιρετικά με τηγανιτά ψάρια, μιδοπύλαφο, σνίτσελ κοτόπουλου.