100% Ξινόμαυρο από άνυδρους βιολογικούς πιστοποιημένους αμπελώνες στο χωριό της Φυτειάς. Ένα γαστρονομικό ροζέ με εκφραστική μύτη όπου κυριαρχούν η μαρμελάδα φράουλα και η τομάτα. 10 ώρες εκχύλιση και ζύμωση με γηγενείς ζύμες για 5-6 μήνες.
Πίνεται τώρα, ενώ επιδέχεται παλαίωσης 7-8 χρόνια.
Ταιριάζει εξαιρετικά με πιάτα με ζυμαρικά και θαλασσινά, ιδανικό με λαδερά όπως γεμιστά.