Rarus K

Rarus στα Λατινικά σημαίνει Σπάνιο, όπως και η Κυδωνίτσα, μια από τις πολλές άγνωστες μέχρι πρότεινος ελληνικές ποικιλίες. Έχει μοναδικά χαρακτηριστικά που με σωστή καλλιέργεια του αμπελώνα μπορεί να τα αναδείξει.

Μια ιδιαίτερη τεχνική λευκής οινοποίησης χρησιμοποιείται ώστε να αναδείξει τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και το μοναδικό terroir της περιοχής. Τα σταφύλια επεξεργάζονται κρύα και ακολουθεί σύντομη κρυοεκχύλιση κι έπειτα μια ελάχιστα παρεμβατική ζύμωση.

Πίνεται στους 8-10ο C, μπορείτε όμως να την αφήσετε 2-3 χρόνια στο κελάρι.

Ταιριάζει τέλεια με ψάρι και θαλασσινά εδέσματα της ελληνικής κουζίνας, λευκό κρέας, μαλακά τυριά και ψητά λαχανικά.