Emilia

Η ονομασία Emilia έχει 2 λόγους. Γιατί Εμιλία στα αρχαία Ελληνικά σημαίνει “γλυκύς” και γιατί Εμιλία είναι το όνομα της αδερφής μου. Ο αμπελώνας του είναι ξηρικός και ένας από τους μεγαλύτερους σε ηλικία αμπελώνες του οινοποιείου.

Ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο κρασί, με εξαιρετική δομή και οξύτητα που βοηθάει τη γλυκύτητα να έρθει σε πλήρη αρμονία. Λιάσιμο των σταφυλιών για 8 ημέρες και ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια 2ης χρήσης για 10 χρόνια.

Πίνεται τώρα στους 8-10℃, όμως μπορεί να κρατηθεί για 20 ακόμα χρόνια στη φιάλη.

Ταιριάζει εξαιρετικά με πορτοκαλόπιτες, σιροπιαστά τύπου μπακλαβά, μαύρη σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα, παγωτό, καθώς επίσης και με μπλε τυρί.