Πετρουλιανός

Ο Πετρουλιανός, μια σπάνια γηγενής ποικιλία της Λακωνίας αναβίωσε από τον Ιωάννη Βατίστα το 1992. Ανθεκτικό σταφύλι το οποίο ευδοκιμεί σε πετρώδης περιοχές από όπου πήρε και το όνομα του. Βγάζει έντονα αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων καθώς επίσης μεταλλικότητα και ορυκτότητα.

Ένα ισορροπημένο λευκό κρασί με κιτρινοπράσινο χρώμα, λιπαρό και με ισορροπημένη οξύτητα. Κλασική οινοποίηση σε inox δεξαμενές και παραμονή με τις οινολάσπες για 5 μήνες. Δυνατότητα παλαίωσης στο μπουκάλι για τουλάχιστον 5 χρόνια, καθώς όσο εξελίσσεται βγάζει πιο έντονη ορυκτότητα, μεταλλικότητα και μέλι.

Πίνεται τώρα στους 8-10˚ C, ενώ μπορείς άνετα να το κρατήσεις για 2 έως 5 χρόνια στο κελάρι σου και να γευτείς την εξέλιξή του.