Moschopolis 24

Το 24 αναφέρεται στους 24 μήνες ωρίμανσης σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια. Αποτελείται από την παγκοσμίου φήμης ποικιλία σταφυλιών Pinot Noir (95%), ενώ οι λεπτές οινολάσπες της διαδικασίας οινοποίησης της ποικιλίας Ασύρτικο του επόμενου έτους συμπληρώνουν το υπόλοιπο του ποσοστού (5%). Ορεινός ξηρικός αμπελώνας, μέσα στα μονοπάτια της άρκτου της Πίνδου (Ursa Trail) στη Δυτική Μακεδονία, σε ένα δροσιστικό υψόμετρο 900 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το έδαφος κυριαρχείται από αμμώδη πηλό με υψηλή περιεκτικότητα σε πέτρες, ενώ τα καλοκαίρια είναι δροσερά και ξηρά.

Χειρωνακτικός τρύγος. Το κρασί αφού ζημώσει με τις αυθόρμητες γηγενείς ζύμες από το αμπέλι, παλαιώνει για 24 μήνες σε μεταχειρισμένα δρύινα βαρέλια που προέρχονται από τη χρήση τους στα κρασιά της σειράς Moschopolis. Μέσα στο βαρέλι γίνεται η προσθήκη των οινολασπών του Ασύρτικου. Στο τέλος εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, για να διατηρήσει όλα του τα ποιοτικά χαρακτηριστικά.

Πίνεται τώρα στους 17-19ο C. Αν όμως το αφήσεις τουλάχιστον 5-7 χρόνια στο κελάρι θα σε αποζημειώσει, ενώ επιδέχεται παλαιώση εώς και άνω των 15 ετών!

Ταιριάζει εξαιρετικά με κυνήγι, πιάτα με λεπτές γεύσης και κίτρινα παλαιωμένα τυριά.