Μούχταρο

Το απόσταγμα σταφυλιών Μούχταρο παράγεται με τη ζύμωση και την απόσταξη ολόκληρων σταφυλιών από τη σπάνια ποικιλία Μούχταρο. Αυτά τα σταφύλια, τα οποία προορίζονται για το συγκεκριμένο απόσταγμα, ξεκινάνε με κρυοεκχύλιση χωρίς παρουσία οξυγόνου, δεν πιέζονται, η ζύμωση συνεχίζεται σε πλήρες ελεγχόμενο περιβάλλον με σταθερή χαμηλή θερμοκρασία, για να διατηρήσουν τους χυμούς τους και συνεπώς τον χαρακτήρα της ποικιλίας.

Πολυσύνθετο με έντονο αρωματικό μπουκέτο από βιολέτα και γαρύφαλλο διανθισμένο με νότες από ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους και φραγκοστάφυλο. Στο στόμα πλούσιο, λιπαρό, κρεμώδες και συνάμα απαλό παρά τους 40 αλκοολικούς του βαθμούς δείχνει ότι η απόσταξη έγινε με μεράκι γνώση και σεβασμό στην ποικιλία, το σπάνιο Μούχταρο που καλλιεργείται μόνο στην Κοιλάδα των Μουσών! Πλούσιες νότες μπαχαρικών με κυρίαρχη την κανέλλα, καραμελωμένου σύκου, κερασιού με ελαφρά λιπαρή και πιπεράτη επίγευση.

Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος 12-15 °C (*όχι πολύ παγωμένο για να μην χαθούν τα αρωματικά του στοιχεία)

Συνοδεύει ως απεριτιφ μικρές μπουκίτσες σολομού, κεφαλογραβιέρα νάξου και φρεσκοτριμμένη αρμπαρόριζα, παντρεύεται εξαιρετικά με σούσι, προκλητικό δίπλα σε παραδοσιακούς λουκουμάδες ή σε έναν πολίτικο μπακλαβά…μαγεύει με ένα γλυκό του κουταλιού σταφύλι σύκο ή κυδώνι ξαφνιάζει με ένα κομμάτι προσούτο!