Αποστάγματα – Drunky Goat

Vs Aged Malvasia

Maria Stavropoulou — Tue, 19 Nov 2024 10:02:12 +0000

Η Aged Malvasia di Candia Aromatica είναι ένα εκλεκτό απόσταγμα που έχει υποστεί 24μηνη παλαίωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια πρώτης τοποθέτησης. Αυτή η διαδικασία ωρίμανσης προσφέρει μια μοναδική σύνθεση αρωμάτων και γεύσεων, συνδυάζοντας την ανθικότητα και το χαρακτηριστικό άρωμα του γιασεμιού με νότες βανίλιας, μαύρης σοκολάτας και καφέ, που προέρχονται από το βαρέλι.

Σερβίρεται ιδανικά στους 15 βαθμούς Κελσίου, αφήνοντας τη για λίγα λεπτά στο ποτήρι να ξεκουραστεί.

Η πολυπλοκότητα αυτού του αποστάγματος το καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για πλούσια πιάτα ή ως επιδόρπιο. Η ισορροπία μεταξύ των γλυκών και των πικρών στοιχείων προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία. Ταιριάζει απόλυτα με τιραμισού, μαύρη σοκολάτα με κόκκους εσπρεσσο , πούρο και ξηρούς καρπούς.

Μαλαγουζιά

Maria Stavropoulou — Fri, 15 Nov 2024 10:20:40 +0000

Το απόσταγμα σταφυλιών Μαλαγουζιά παράγεται με τη ζύμωση και την απόσταξη ολόκληρων σταφυλιών από τη ποικιλία Μαλαγουζιά. Αυτά τα σταφύλια, τα οποία προορίζονται για το συγκεκριμένο απόσταγμα, ξεκινάνε με κρυοεκχύλιση χωρίς παρουσία οξυγόνου, δεν πιέζονται, η ζύμωση συνεχίζεται σε πλήρες ελεγχόμενο περιβάλλον με σταθερή χαμηλή θερμοκρασία, για να διατηρήσουν τους χυμούς τους και συνεπώς τον χαρακτήρα της ποικιλίας.

Εκφραστική μύτη με έντονο αρωματικό μπουκέτο από ώριμα φρούτα, όπως ο ανανάς, η μπανάνα το βερίκοκο και πλούσιες νότες λούλουδών και βοτάνων! Στο στόμα γεμάτο, καθαρό και ισορροπημένο, χωρίς γωνίες, με λιπαρή, φρουτώδες και μακριά επίγευση.

Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος 12-15 °C (*όχι πολύ παγωμένο για να μην χαθούν τα αρωματικά του στοιχεία)

Συνοδεύει ωσ απεριτίφ τάρτες φρούτων με bitter σοκολάτα και πάβλοβες με σως από τροπικά φρούτα. Συνοδεύει επίσης όλη την παρέα με όλα τα μεζεδάκια που θα είναι στο κέντρο του τραπεζιού, ειδικά πιάτα που περιέχουν ή έχουν μαγειρευτεί με φρούτα!

Μούχταρο

Maria Stavropoulou — Fri, 15 Nov 2024 10:03:55 +0000

Το απόσταγμα σταφυλιών Μούχταρο παράγεται με τη ζύμωση και την απόσταξη ολόκληρων σταφυλιών από τη σπάνια ποικιλία Μούχταρο. Αυτά τα σταφύλια, τα οποία προορίζονται για το συγκεκριμένο απόσταγμα, ξεκινάνε με κρυοεκχύλιση χωρίς παρουσία οξυγόνου, δεν πιέζονται, η ζύμωση συνεχίζεται σε πλήρες ελεγχόμενο περιβάλλον με σταθερή χαμηλή θερμοκρασία, για να διατηρήσουν τους χυμούς τους και συνεπώς τον χαρακτήρα της ποικιλίας.

Πολυσύνθετο με έντονο αρωματικό μπουκέτο από βιολέτα και γαρύφαλλο διανθισμένο με νότες από ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους και φραγκοστάφυλο. Στο στόμα πλούσιο, λιπαρό, κρεμώδες και συνάμα απαλό παρά τους 40 αλκοολικούς του βαθμούς δείχνει ότι η απόσταξη έγινε με μεράκι γνώση και σεβασμό στην ποικιλία, το σπάνιο Μούχταρο που καλλιεργείται μόνο στην Κοιλάδα των Μουσών! Πλούσιες νότες μπαχαρικών με κυρίαρχη την κανέλλα, καραμελωμένου σύκου, κερασιού με ελαφρά λιπαρή και πιπεράτη επίγευση.

Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος 12-15 °C (*όχι πολύ παγωμένο για να μην χαθούν τα αρωματικά του στοιχεία)

Συνοδεύει ως απεριτιφ μικρές μπουκίτσες σολομού, κεφαλογραβιέρα νάξου και φρεσκοτριμμένη αρμπαρόριζα, παντρεύεται εξαιρετικά με σούσι, προκλητικό δίπλα σε παραδοσιακούς λουκουμάδες ή σε έναν πολίτικο μπακλαβά…μαγεύει με ένα γλυκό του κουταλιού σταφύλι σύκο ή κυδώνι ξαφνιάζει με ένα κομμάτι προσούτο!

Last Battle 1829

Maria Stavropoulou — Fri, 15 Nov 2024 09:23:03 +0000

Το 1829, εδώ στον τόπο μας, έγινε η «Μάχη της Πέτρας». Ήταν η τελευταία πολεμική συμπλοκή της Ελληνικής Επανάστασης του 1821. Ως φόρο τιμής στους προγόνους μας, δημιουργήσαμε το “Last Battle”.

To Last Battle Έχει παλαιώσει σε καινούργια και μεταχειρισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια 350 lit για τουλάχιστον 3 χρόνια προκαλώντας βουτυράτη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Εμφανίζει αρώματα δρυός, καπνού, καραμέλας, ώριμων φρούτων του δάσους και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πλούσιο, λιπαρό, γεμάτο, στρογγυλό, αρμονικά συνδεδεμένο με το βαρέλι, φρουτώδες, με ελαφριές νότες καπνού, μελιού και καραμέλας.

Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος 12-15° C